喜欢蒸蛋糕，没热气，黑米蛋糕跟鸡蛋蛋糕的口感相似，但是比鸡蛋蛋糕香，吃了会爱上❤️
配方一个六寸，我用的是加高中空磨具！

用料  

蛋黄	3个
纯牛奶	80克
玉米油	25克
黑米粉	80克
玉米淀粉	15克
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蛋白	3个
白糖	35克
盐	1克
醋	5克

蒸黑米蛋糕，太香了！的做法  

三个鸡蛋带壳180克重，蛋黄蛋白分离

蛋黄加入牛奶、玉米油，抽打看不到油花，不能画圈⚠️

这样就可以

加入黑米粉、玉米淀粉拌匀，翻拌或切拌⚠️

糊细腻无颗粒，备用

蛋白一次性加入白糖、盐、醋。⚠️这时候锅就可以烧水了！模具准备好，开始打蛋白！

高速打了

打这种状态，转低速整理下，大概一分钟，不要打过头哦！⚠️

最后蛋白是这样！

蛋白加三分一到蛋黄糊里翻拌或切拌均匀

再倒回蛋白糊里翻拌均匀

拌好的

倒入磨具，磨具是加高中空模，震两下

包保鲜膜放入锅，这是锅的水是开的

中火，电磁炉1000，定时35分钟，焖三分钟开锅

取出撕保鲜膜，震两下放凉一会儿脱模

是这样咯????

脱模后的样子

组织细腻，黑米味浓！

跟不锈钢盆蒸的蛋糕合影????

我用的是这家的黑米粉！熟的黑米粉，没有生的自己打粉也可以哦！我家没有打粉机，只能买现成的！

小贴士

1⃣️蛋白盆必须无水无油，不能有一点点的蛋黄。
2⃣️蛋白一定要打到位，混合搅拌时不能画圈。