小美内脂豆腐脑_家常菜菜谱

2020年08月31日18:16:29

为了快速吃到自己做的豆腐脑，这里是一家人的量，虽然不多，也不是石磨，可是安全，口感也不错。

用料

100克干黄豆加入400g水浸泡3个小时以上，然后加入主锅。

设置3分钟速度10打磨细腻。

加入剩下600克水10秒速度4混合均匀。

用一个干净大碗，细纱布过滤豆浆。

把过滤好的豆浆放入机器煮25分钟100度速度1/2都可以。
这个时候准备一个干净的保温锅，放入内脂3g冷开水50g融化，等豆浆煮熟之后冷却到机器显示的温度为80-90度之间，这个时候不要走开，几分钟就冷却了。从高处把豆浆倒入有内脂的保温锅里，静置15分钟即可。

15分钟之后的状态很细腻爽滑，洁白如玉的豆花就做好了。

加入自己喜欢的作料开吃，喜欢吃甜的放一勺糖即可。

剩下的豆渣加入水之后一共300-320之间，可以揉1斤的全面面粉做成豆渣馒头，具体根据面粉吸水性不同来做。

发酵好了之后很光滑比之前大了2倍左右。

加入500g水，25分钟v键速度1蒸。