三文鱼营养非常丰富,所含的DHA和EPA是脑部、视网膜神经系统并不可少的物质,能促进儿童智力发展,视力保护,防止中风等等,生活环境又干净,反正就是老少兼宜的食材,也是健身减肥高蛋白来源。只是新鲜的价格略高,可是鱼头却超级便宜,10块钱可以买一整个。拿来做汤特别鲜美,小朋友又超爱喝,鱼头肉也吃光光,一点都不浪费
用料
姜 | 3片 |
大葱 | 1根 |
三文鱼头 | 半个 |
盐 | 适量 |
红糖(或者白糖) | 适量 |
料酒 | 2勺 |
嫩豆腐 | 1块 |
白胡椒 | 适量 |
十块钱的儿童营养三文鱼头汤的做法
鱼头洗干净,吸干水分,热锅倒油,放入姜片爆香,放入鱼头双面煎,一定要煎下,这样才能出奶汤
(做肉类,海鲜,我都习惯加红糖提味,义乌红糖。因为红糖可以去腥,还可以增色,增香,让肉质更嫩。没有红糖这一步可以省略,在最后调味再加少许糖)加入料酒,酒香出来后再倒入足够的水,转至砂锅炖。
沸腾后中小火炖大概半小时,出奶汤后加入豆腐,我还是比较喜欢嫩豆腐,只是陈先生买错老豆腐了,不打击他买菜积极性,还好默默放了。
加入豆腐后炖10来分钟,嫩豆腐可以减少时间,然后加盐调味,加入白胡椒粉提味就可以出锅了。