柠檬鸡爪✔步骤详细_家常菜菜谱

2020年09月02日09:35:35

最近跟鸡爪杠上了，接下来再做蒜香鸡爪

用料

准备以上材料，小米椒为22颗，和一瓶冰水，可以用矿泉水瓶装饮用水放入冰箱（冰水是用来浸泡煮熟的鸡爪，让鸡爪口感有嚼劲）

剪指甲

将鸡爪切断，2-3截

鸡爪冷水入锅，水没过鸡爪即可，放入生姜，香叶，八角，树皮，可以增加鸡爪的香味

接着倒入一些料酒去腥，开大火，不盖锅盖，煮大约5分钟。

在煮鸡爪的过程中，将柠檬，洋葱，小米椒，大蒜切成如图的样子

煮好了，用漏斗捞出鸡爪，冷水冲洗一下，将浮沫冲去

拿容量大一点的碗装鸡爪，将准备好的冰水倒入碗中，让水没过鸡爪

锅内倒油，开小火，爆花椒，有香味出来就关火，将花椒捞出弃之，油搁置不动，准备下边的调料

准备一个碗，倒入醋3勺，老抽2勺，生抽5勺，糖半勺，盐半勺，搅拌均匀

接着将锅内的花椒油倒入碗中，需要把每片柠檬挤出汁来，把柠檬籽拿掉，接着放小米椒，蒜，洋葱

将碗内搅拌均匀的材料直接倒入鸡爪里，搅拌下，尝尝汁的味道，偏咸一点点没关系，淡了就再放点生抽，放入冰箱搁置一晚

做好啦，这是第二天的状态，刚泡入时鸡爪是白色的，泡了一晚上就变成了酱色。