西米豆沙水晶粽_家常菜菜谱

2020年09月02日12:34:01

平常总吃糯米粽子，今天尝试做西米的。晶莹剔透，Q弹软糯，甜而不腻，真不错，值得一试。

用料

提前做好的红豆沙馅料取出解冻备用

粽叶清洗干净，放入锅中煮一下

将白砂糖倒入西米中混合均匀，洒入适量的清水，有助于白糖溶化并使西米吸收水分，但不能浸泡，避免西米散开

加入玉米油混合均匀

材料准备好了

取一片叶子折成漏斗形状

放入适量的西米

加入约适量的豆沙馅

再放入适量的西米盖住豆沙馅，不要太满，要留有包裹的位置，用调羹抹平表面

换个方向拿，将叶尖朝上

将下面的叶片向上折起，左边的叶片向右折起

再将右边的叶片向左折起包好

将叶尖的部分向下折起

用棉绳捆绑好，一只粽子就包好了

依次包完所有的西米

将包好的粽子垂直排列放入电饭煲中

加入清水齐粽子高度，选用煲汤功程序，约煮2个小时

成品图

Q弹软糯，甜而不腻，真好吃

1、红豆沙的制作方法可翻阅我之前的自制红豆沙食谱；
2、新鲜的粽叶洗干净煮一下，包的时候才不容易破裂，如用的是干的粽叶要提前一天先用水浸泡后再煮；
3、西米不要用水浸泡，洒适量的水便于白糖溶化，使西米能均匀吸收即可；
4、粽子的大小可视叶子的大小而定，包裹不要太紧，松一点口感更软糯；