每年端午节来临之际都有包粽子的习惯,今年来到外地朋友家也不例外~就和闺蜜一起,安排!!!
用料
粽叶 | 100片左右(50个粽子的用量) |
板栗 | 500g |
五花肉 | 500g |
花生 | 适量 |
绿豆 | 适量 |
红豆 | 适量 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
草绳 | 100根 |
板栗花生红绿豆咸肉粽的做法
红豆和绿豆我是以前一晚上用冷水泡好备用,板栗和花生就是第二天早上起来洗就好哈
把粽叶和草绳都煮开然后一片片洗干净备用
早上去买的新鲜的五花肉肉,切小块,放上适量生粉,生抽,老抽,蚝油,五香粉,盐,白砂糖,腌制备用
准备就绪!!开干!!????????????
把红豆绿豆花生板栗和糯米混合,放点小苏打,这样煮出来的粽子颜色会非常好看噢!根据份量放入食盐和适量花生油,适量的油可以让糯米不粘在叶子上~
两层叶片稍为错开叠加,卷成介个样~
接下来就是充满爱心(累死累活)地包粽子啦~我一般会先用一颗花生堵住底下的小孔以防漏米,再填入糯米混合物,放入肥瘦搭配好的肉肉,再盖一层糯米
我是这样子包滴~~新手慎用噢????????
绑绳子也是个技术活~但是呢,原则上,只要不漏米的粽子就是个好粽子????????
精致可爱的小粽子一枚????????????
包好的粽子按照俄罗斯方块原则紧密排列,加水没过粽子,开火!煮他!沸腾后转中小火煮3小时左右,让他们在高温中好好享受咕噜咕噜咕噜????????????
粽香满屋,太诱人了!时间到,捞出~
接下来要做的,就是,看我吃!????????
小心机~特意给自己包了个好多肉肉和板栗的粽子,一口下去,饱满的肉脂香和栗子香配合带有粽香的糯米那粘软的口感,真的是满满的幸福!????????????