这款咸香肉蛋黄红蓝粽，传承妈妈的味道????，也是我家乡特色美食之一，儿时最爱喽~到现在也百吃不厌~
做这个谱从粽子节编到现在，时间最长了，上次腌肉我随抓调味腌制的，今天称了量来腌的，小伙伴快来夸夸我吧！够认真啦！????
喜欢粽子小伙伴，要试试这款咸香肉美味蛋黄粽，强烈推荐哈，那个咸肉搭配红蓝味儿浓郁~一口就爱上的味蕾，回味无穷。

做粽子之前，做好准备工作哦，五花肉腌好，粽叶清洗干净，豆类提前浸泡，糯米浸泡好等等…

我用干粽叶，叶子头尾剪了一点，浸泡一会儿，冷水下锅没过粽叶，⚠️⚠️放2汤匙盐一起烧沸（粽叶更干净）清洗干净沥干水分备用。
豆类晚上睡前，浸泡哦（糯米我浸泡3小时）

用料  

糯米	1000克
咸蛋黄	20个
五花肉（肥肉多的）	600克
红豆 花生	各适量（随意）
棕叶/绳子	若干
盐	少许（豆类糯米混合用）
⚠️⚠️⚠️以⬇️调味料腌肉咯
盐	12克（喜咸+）
料酒	1汤匙
油	1汤匙

家乡特色—咸肉蛋黄红蓝粽子的做法  

五花肉去皮洗净沥干水分（喜爱皮不用去皮咯????）放入12克盐、1汤匙料酒、1汤匙油用手抓均匀腌制一晩上，放入冰箱冷藏（准确来说腌了18小时）

⚠️⚠️粽叶洗干净、豆类、糯米洗净沥干水分（⚠️⚠️豆类糯米➕少许盐混合均匀）咸蛋黄以⬆️咸肉洗洗切块（我喜爱肉肉大块的，香）

粽叶以⬆️一大匙米 ~蛋黄 ~猪肉（那些黑黑的是晒干红蓝）没有请忽略哦。

我又加了一片叶子，再倒入一大匙糯米，就包起来了吧。扎实绳子绑起来咯，不漏米就好啦！（一片叶子，我做不到的????）

请忽略我包粽子哈（丑啊????）我用高压锅煲哦，冷水没过粽子，大火烧开，满屋飘香味儿~扑鼻而来了，转中小火煮70分钟，时间供参考（当然自己适当调节哦）

咸香浓郁的香味（我吃了三份，不用做晚饭啦????）

亲爱的来尝尝么????????

这⬆️是新鲜红蓝，摘叶子晒干，用来做粽子，搭配咸香肉，味蕾真的很棒哒。（这图片是好友家种的发给我哦????）

小贴士

这款咸香肉粽（腌制肉 盐放少了、香味儿就少啦，也不能太多哦????）
⚠️豆类糯米混合（⚠️放少许盐就好啦）