粽子。九宝有名，一曰香。（满满的都是教训，分享给大家）_家常菜菜谱

2020年09月02日12:44:07

马上要端午节了，就想着自己学包粽子，以后孩子上幼儿园别有这个作业了，提前练练手。南北方粽子的口味不一样，作为北方人，我还是喜欢甜粽子。想着把各种杂粮混在一起包起来的粽子肯定很好吃，就试着做了。。

用料

糯米，白糯米+血糯米。提前一晚上泡上。血糯米不好煮，可以提前一整天泡上。

教训一：白糯米血糯米我是一起泡的。

豆子，小红豆+绿豆+大芸豆+莲子。绿豆好泡好熟，红豆芸豆莲子难熟，靠泡根本解决不了粽子煮出来豆子生硬的问题。

教训二：豆子莲子要泡好后提前用高压锅煮好。

教训三：豆子不要泡太多，一泡就变大，而且豆子多了，粽子的糯性就小了。我泡的有点多，没用完，留着做八宝粥了。

粽叶，买的干粽叶。看网上教程说用开水煮一分钟

取出，用凉水泡。这个方法只能说一般，用开水煮，容易爸粽叶煮变黄，煮坏。我煮后才看到粽叶包装上面写着：用凉水浸泡，粽叶会慢慢恢复原色。

教训四：如果不急着用，建议大家提前用凉水泡好就行了。或者直接买新鲜的粽叶。

八宝粽：白糯米，血糯米，莲子，葡萄干，蜜枣，紫薯，小红豆，绿豆，芸豆。都九宝了。

白糖，拌到糯米中。
教训五：白糖最好用白砂糖，绵白糖化的太快，都化成水流到盆地了。可以一遍包一遍加糖拌。

提示，莲子的芯味苦，剥开，扒掉。

包粽子。第一次包。包是能包起来。可，是真丑。。试了好几种包的方法，这一种简单易学的方法推荐给大家。另，缠线也是一种技术活。
教训六：家里没有合适的线，临时把风筝线给征用了。记得线提前准备好。

煮粽子。第一次放在蒸锅篦子上煮了三刻钟。尝了一个，糯米都硬。不行。

又重新加水，直接放水里煮，半小时。这次效果好些了。糯米不硬了。糯糯的。口感还可以。
教训七：粽子要放水里直接煮。

挑了几个长的能看的

包了两个纯糯米的，好吃。

这是九宝粽子。虽然说豆子硬硬的，影响口感，到味道还是挺赞的。九宝有名，一曰香。一口气吃了三个。