今天带给大家一道脆甜爽口的拔丝山药。拔丝山药香甜细腻、外酥里嫩，一起看看是如何制作的吧！
用料
| 山药 | 一根 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 清水 | 适量 |
| 淀粉 | 50克 |
| 油 | 适量 |
| 白糖 | 50克 |
脆甜爽口的拔丝山药的做法
把山药清洗干净，去皮后切成大小均匀的小块，放入盆中加水清洗，控水后备用。
盆中加鸡蛋清一个、淀粉50克、清水50克搅拌均匀，最后加入适量油，搅拌至粘稠状。
把山药放入盆中拌匀。
锅中加适量油，烧制微微冒烟时，下入糊好的山药。
炸至山药金黄色时，捞出备用。
锅中加清水50克、白糖50克。
熬制粘稠、米黄色时，下入炸好的山药，迅速翻炒出锅装盘。
在盘底抹上适量油，防止粘盘，脆甜爽口的拔丝山药就做好啦！
