说到我们国家的传统糕点，粑粑糕必须拥有姓名！据说几百年以前它深受很多朝代皇帝的宠爱呢！它是由山东省从中国民间粑粑坊传承下来的一道经典美食，其制作工艺很严格，而且层次丰富清晰，香味诱人的程度基本可以窜到作坊外路人的鼻子里。粑粑糕的主要原料是糯米粉，低筋粉、砂糖、鸡蛋等，拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。制作成的糕点可以是传统的长方形，也可以是自家模具的形状，颜色泛着金黄般的贵气，怪不得备受皇帝喜爱，当你慢条斯理掰着吃的时候,蛋糕浓香直扑脑门，唯有细嚼着那份软糯，才能在甜蜜中品味到那份情怀。

用料  

鸡蛋	3个
糖	50g
糯米粉	100g
泡打粉	4g
玉米油	35g
牛奶	35g

排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法  

蛋清蛋黄分离。

打发蛋清。

三次加糖打发至有小尖钩。

加入蛋黄低速搅拌混合均匀。

筛入糯米粉，翻拌均匀。

另起一个盆子，玉米油和牛奶乳化混合均匀。

把牛奶油倒入刚才翻拌好的面糊里，混合均匀。

模具里刷一层油防粘。

面糊挤入模具里8分满。

烤箱预热160度烘烤30-40分钟，表面上色即可出炉。