玉米鸡蛋羹

2020年09月03日20:44:38

用料  

玉米1根
鸡蛋1个
马蹄4个
玉米淀粉3匙
白砂糖适量

玉米鸡蛋羹的做法  

材料如上图备好。

玉米2/3刨成玉米蓉,1/3剥成粒。

鸡蛋打散,马蹄去皮切碎。

四碗清水锅内烧开,下玉米棒芯煮,大火煮5分钟至芯变透明后捞出。

倒入玉米粒,马蹄粒,玉米蓉,根据个人口味加入白砂糖,可分多次加入。中火煮约10分钟。

3匙玉米淀粉,少量清水,勾芡。倒入锅内,继续煮至变稠,浓稠度可根据个人喜好控制煮的时间,煮期间注意经常搅拌,避免锅底糊。

变稠后,一边搅拌一边倒入鸡蛋,再煮一分钟,关火。

一碗热腾腾的玉米羹,清甜口感,喝上一口,舒服。

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