鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作

用料  

鸡蛋	2个≈100克
盐	3克
味极鲜	2勺
温水	150克
葱花	少许

细腻嫩滑的鸡蛋羹的做法  

2个鸡蛋加入盐打散。

鸡蛋和水比例是1：1.5，（图片是第一次用1:1的比例不够嫩些）第二次调整了一下。鸡蛋液100克兑水150克。

鸡蛋液兑温水搅拌均匀。

用滤网过滤一下鸡蛋液。

倒入碗中分装，包下保鲜膜用牙签扎几个小孔。

水开上锅蒸15分钟。

蒸好后揭开保鲜膜撒葱花，调入味极鲜即可。