秋天来了，春天还会远么？

天气渐凉，心里却对绿意盎然的田园越发的向往！

今天就为自家餐桌上奉上一味春天的气息吧????

用料  

新鲜豌豆苗（推荐自发）	一把
鸡蛋	一只
面粉	25克
凉开水	500ml
盐	适量
玉米油（或同类油）	少许

豆苗的春天（豌豆苗鸡蛋羹）的做法  

首先来看看从泡发到采收仅仅7天的豌豆苗吧！有木有很鲜嫩的春风感？????

用刀将豆苗全部割下。

清水浸泡一小会儿，因为是自发的豌豆苗，所以特别干净呢～将豆苗切成四段，放在一旁。

打开一只鸡蛋，搅拌均匀，加一点点盐，将碗放在一旁。

将凉开水倒入面粉中，用手动打蛋器快速搅拌均匀，尽量减少里面的面粉颗粒，一开始会起很多泡泡，没关系，搅拌约两分钟后放在一旁，它会自动消泡的。
锅烧热，倒入搅拌好的粉水，记得用铲子不停的在锅中顺时针搅动噢，等锅内沸腾后轻轻倒入鸡蛋液，同时用铲子搅拌，冲出漂亮的蛋花！

锅中加入切好的豆苗，搅拌搅拌，最后加少许油和盐，出锅啦！
????漂亮、营养又美味的豌豆苗鸡蛋羹完成✅！

小贴士

推荐自发豌豆苗，因为放心！特别是给小宝宝做辅食的妈妈。