宝宝补铁辅食--猪肝粉

2020年09月05日17:34:42
宝宝6个月的时候儿保医生就让我给他开荤,怕宝宝的胃还不能处理复杂的食物,思来想去,既能补铁,又是荤腥的,莫过于猪肝了。由于边看宝宝边做,前天的照片没拍,大家自行脑补,我尽量写的详细点。

用料  

猪肝一个
生姜4-5片
辅食机,料理机,破壁机等各种能研磨的机器均可,玻璃密封罐

宝宝补铁辅食--猪肝粉的做法  

新鲜猪肝浸泡45分钟,去血水,期间换水两次。

泡好的猪肝,去筋膜切片。继续浸泡10分钟,清水冲洗一次,反复浸泡3次后,用清水冲干净。

充分去除血水的猪肝失去了鲜艳的颜色,呈紫黑色。这时,冷水入锅,大火煮开,撇去浮沫。

重新换水,加入生姜,焯至熟透。换水的同时,在清洗几遍。如此操作,是为了更好的去除血水和杂质。

基本煮15分钟↔️,猪肝熟透盛出,切成大小均匀的丁,切的越小越好。尽量切的均匀,因为关系到后面的烘干,否则颗粒容易糊。

锅热后,放入切好的猪肝丁,小火翻炒。炒至干燥无水分。这个过程需要一些时间。有水分的猪肝放入锅中会有噼里啪啦的声音,炒到声音没了,猪肝与锅摩擦发出沙沙的声音,基本就差不多了

炒干的猪肝放入搅拌机里,进行第一次搅拌。

搅拌好的猪肝粉,颗粒还比较粗,又会有水份出来。倒入锅中进行第二次翻炒,这次颗粒更小,更容易糊。所以要不停翻拌。直到小颗粒在锅里跳起来就可以了。实在看不出跳没跳,就用手捏一下。
这次炒干后,充分冷却,否则有热气,粉末粘黏,不利于搅拌。

炒干的猪肝粉第二次搅拌后,过筛,大颗粒的继续搅拌。直到全部成粉末状。

最后的成品,基本呈细沙装,所有的辅食里都可以添加。完全通风冷却后,可以放进玻璃密封罐中保存,30天之内吃完。

拌入任何辅食中,增加风味

小贴士