可爱彩色动物米糕

2020年09月05日16:04:39
软软糯糯,好吃又好看

我还是蛮喜欢这个味道,捏起来也软fufu,而且,这个这个硅胶模具很好脱模,轻轻松松就可以拿出来

用料  

粘米粉104克
低筋面粉24克
糯米粉32克
细砂糖35-40克
酵母2克
150克
可可粉1.5克
紫薯粉2克
南瓜粉1克
红曲粉0.1克

可爱彩色动物米糕的做法  

准备上述食材

酵母放入碗中,加入50g温水搅拌均匀,形成酵母溶液

粘米粉、低粉、糯米粉、白糖放入盆中,微微拌匀

倒入酵母溶液,在慢慢倒入剩余水

充分搅拌,成为浆糊状即可

55g面糊,加入可可粉
70g面糊,加入紫薯粉
20g面糊,加入南瓜粉
55g面糊,加入红曲粉
分别拌匀,放在温暖处醒发一个小时,直至1.5-2倍大,再次搅拌面糊,排气,分别倒入裱花袋

模具刷薄薄一层油

将面糊挤入模具7-8分满,再次发酵10-20分钟

蒸锅烧水,水开后放入模具,蒸20分钟,关火再焖两分钟

出锅啦

可可爱爱

软fufu哒

小老鼠

小猪猪

小鹿

紫色哒胡萝卜

小贴士

1️⃣可以放入烤箱发酵

2️⃣这些量有点点多,大概可以做1.5-2盘