山药瘦肉汤具有健脾益胃，增强人体体质，提高免疫力的作用，对滋养皮肤，保健养颜也是有着独特的作用，食用这道菜可以很好的预防心血管疾病，有助于肠胃消化和吸收。

用料  

山药	1根
枸杞	8粒
瘦肉	200克
葱	1根
盐	适量
芝麻油	少许
鸡精	少许
耗油	少许

山药瘦肉汤的做法  

山药去皮洗净切斜片。

瘦肉切块，葱切小段，枸杞用温水洗净。

先将锅中注入适量饮用水，放适量盐、葱头，大火水沸腾后，将瘦肉放入锅里。

五分钟后加入山药和枸杞，煮到山药熟，然后转小火，添入少许鸡精和耗油。

放入葱叶，淋少许芝麻油即可出锅。

小贴士

1、山药皮中含有皂角素或黏液里含有植物碱，去皮和清洗山药时应避免皮肤接触，以免引起过敏发痒。
2、山药切完，开水焯水，要不容易变色。
3、味精可随个人口味添加。