这道菜缘于我在赣州生活的时候喝到的，回到上海后一直想念，后来问到一直吃的店家的菜谱，给大家分享一下。梨也可以换成你们喜欢的蔬菜放在一起炖

用料  

梨	¼个
肉糜	150克（随便多少）
淀粉	50克（多放一些更嫩1：2或者1：3都行）
姜末	1克
水	50克
葱	1根
盐	2克
鸡精或者味精	克一丢丢
白胡椒	1克
植物油	适量
玉米	适量

小朋友超爱吃的清淡润肺的【超嫩雪梨肉饼汤】的做法  

准备好肉糜，切一点很细很细的姜末和白胡椒粉去腥，不爱吃的多放点白胡椒粉。加入适量的盐和鸡精或味精，不吃的可以不放。

水和淀粉搅拌均匀，缓慢加入肉糜中，一个方向搅打上劲。反正就是肉糜嫩的原因就是多放粉和水。

差不多这样，加点植物油搅拌。

盘子或者碗底刷成油，铺平。

热锅隔水热水蒸熟6—7分钟。

梨切薄片，放在肉的上面，加入热水。上锅蒸熟，慢炖。有一盅一盅的就分一下肉，分一下梨片。

或者可以加入蔬菜，玉米，放点葱炖。

趁热开吃，很嫩的。