我一直做不好东北菜，前几天做的锅包肉一蹋糊涂，但这个炸茄盒的味道和形状却和姥姥做的几乎丝毫不差……锅包肉、炸茄盒、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇……都是姥姥的拿手菜，我做不好，但是故乡的滋味可以缓解一些思念的疼痛……
用料
| 猪肉铰馅 | |
| 长条茄子 | |
| 葱末 | |
| 姜末 | |
| 香油、 | |
| 色拉油 | |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | |
| 老抽 | 少许 |
| 面粉 | |
| 淀粉 | |
| 鸡蛋 |
东北炸茄盒的做法
将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料
长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开
将肉馅夹入茄夹中
面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面金黄色至熟即可
