来广东后吃辣技能逐步退化，于是小炒黄牛肉越做越清淡????
用料
| 黄牛肉 | 200克 |
| 芹菜 | 4根 |
| 红辣椒 | 4个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 2-3片 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
不那么辣的小炒黄牛肉的做法
牛肉切丝（我直接买的牛肉丝），适量姜丝一勺淀粉一勺蚝油一勺料酒半勺老抽拌匀，然后加入花生油抓匀腌制半小时入味
芹菜辣椒大蒜生姜花椒干辣椒准备好，干辣椒把籽儿去掉就没什么辣味了，但香味能保留，花椒也是能增加香味
热锅冷油牛肉入锅，油不用太多因为牛肉里面加了油，翻炒至断生即可
像这样全部变色就可以盛出来了
再次加油，小火将花椒干辣椒和生姜炒出香味，一定要最小火不然容易糊
闻到香味就可以把蒜片放进去了，稍微翻炒一下就好
倒入芹菜辣椒，翻炒翻炒，断生后可以先撒一点盐，让配菜先入一点味儿
断生后就可以把炒好的牛肉倒进去了，这样才能让配菜裹上肉味儿
加入适量生抽
一勺蚝油，然后翻炒均匀就可以装盘啦
这道菜里最爱芹菜哈哈哈，裹着肉味儿特别好吃
