说起红烧肉，这是一道家喻户晓的很普通的家常菜，可以说几乎人人都会做。无论南北做法上有怎么样的差异，都是喜欢看起来浓油赤酱，吃起来肥而不腻、软糥香醇的红烧肉！
我想想都(￣￢￣*）流口水。


今天我用的是胡姬花古法小榨花生油来做这道红烧肉，好油烧好菜，浓香纯正的胡姬花古法小榨花生油，精选山东红衣胖花生，采用传统慢火烘炒，传承非物质文化遗产的古法榨油技艺，拒绝过度加工，限量压榨，只取初榨，滴滴精华。胡姬花古法小榨花生油色泽金黄，香醇浓郁，特别像小时候闻到油坊飘出的那个油香。用它烧出的红烧肉吃起来肥而不腻，肉香加上花生油的香，真的是开锅盖就满屋飘香了。

了解我的朋友都知道我做红烧肉是不焯水不加盐的，介意的朋友可以焯水再根据个人口味来加少许盐调味。今天烧的红烧肉也不需要炒糖色，也不用红曲粉腐乳之类的，就用丸庄酱油加上一点老抽，料酒黄冰糖以及清水就可以呈现一盘诱人美味，喜欢的朋友们可以试试看！

用料  

胡姬花古法小榨花生油	10克
丸庄酱油	15克
带皮五花肉	500克
姜片	5片
蒜瓣	5瓣
八角	2个
桂皮	1小块
香叶	2片
干辣椒（可不加）	2个
料酒	15克
老抽	5克
耗油	20克
黄冰糖	15克
清水	适量
葱花	少许

不油不腻软糯香醇的红烧肉的做法  

准备好全部食材；

带皮五花肉洗净沥干切大小合适的块；

炒锅中倒入色泽金黄，香醇浓郁的胡姬花古法小榨花生油；

放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒（也可以不放）小火煸香；
倒入五花肉块，煎至肉皮有些透明，瘦肉部分微焦感，淋入料酒翻炒去肉腥；
（如果五花肉出油偏多，这时候可以盛出一些，避免整道菜油大）

倒入我喜欢的纯手工酿造百年老字号丸庄酱油，这款黑豆醇酿酱油采用二次发酵技术，口感醇厚，鲜味独特，凉拌鲜美，热炒醇香；

淋入老抽、蚝油，撒上黄冰糖翻炒均匀上色；

加入没过肉的清水，盖盖；

烧40分钟，待汤汁浓稠，红烧肉红彤彤的，满屋飘香啦，关火；

盛盘撒葱花，浓油赤酱，美味家常。

来吧，我们开吃吧！

收到胡姬花×花点时间联名礼盒，礼盒很是精美，阳春三月，与你香伴，我们一起等待春暖花开。

打开礼盒，有一瓶胡姬花古法小炸花生油，还有一个造型别致的木质花瓶，搭配的玻璃小管，可以插上自己喜欢的花草，一盒牵牛花种子，可以自己播种在花盆中，静候一场花开的盛宴。

小贴士

1.我个人做红烧肉是不焯水的直接用油先煸香，如果介意的朋友可以先焯水。
2.整道菜我个人是不加一粒盐的，如果口味重的朋友可以根据个人口味加少许盐调味。