手不沾面的发面葱花饼 松软好吃 零失败的方子 附细节视频详解

2020年09月11日10:10:53
有的厨友说揉面是个体力活,一想到做饼还要揉面就劝退了,今天这个方子全程不需要揉面,保证一样也能吃到松软好吃的发面小饼。看具体步骤吧。

用料  

面粉300克
酵母3克
5克
温水250克
葱末适量
适量

手不沾面的发面葱花饼 松软好吃 零失败的方子 附细节视频详解的做法  

所需食材大合照。

面粉中加入5g糖,促进发酵,3g酵母,250g温水,不用揉,直接用筷子搅拌成无干粉的软面团,盖上盖子密封醒发两倍大,夏季我大概用了半小时左右。

醒好的面倒在撒干粉的案板上,表面再撒一层干粉,擀成大薄片,表面刷油,再依次的撒上盐和葱花,沿一端卷起来,再切分成等份的面剂,我这里分了七份。

取一个面剂,用虎口收拢成圆形,底部朝下。

放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子加速成熟,两面烙制变色,按压迅速回弹,饼就熟了,马上出锅,不要在锅中停留太久,否则饼会干硬。

出锅成品美图,超级蓬松煊软的。

动态视频呈现时间到,超级松软有弹性,葱香面香味浓郁,赶快收藏试做吧。

小贴士

温馨提示
1.醒好的面放在案板之前,案板一定多撒干面粉,否则容易粘,面团上面也要多撒干面粉。
2.中火烙制,饼有一定厚度,火大了容易外糊内生。
3.两面变色,按压迅速回弹饼就熟了,马上出锅,不要在锅中停留太久。
4.吃不完的晾凉罩上食品袋就可以,再吃时候不加热也是软的,喜欢热的就加热一下。