自疫情后就很少在熟食买东西，担心卫生安全等问题，但又很怀念酸辣鸡爪，所以就开始自己倒腾美食。作为一个无师自通的创意菜料理大神来讲，这根本难不倒我嘛????

先奉上【鸡爪去骨秘籍】：
脚跟大骨????比较好去，脚趾从脚尖开始用指甲贴着骨头往下捋，紧紧贴着感觉自己好像摸骨大仙那样，捋到尽头后反向一凹，筋骨尽断，从此摸骨大仙的名号非你莫属！

用料  

鸡爪	16只
黄酒	1勺
生姜	3片
大蒜	6瓣
葱	2根
八角	1个
花椒	10粒
芹菜	半根
香菜	2根
柠檬	3片
百香果	2个
小米椒	2个
线椒	2个
剁椒	2勺
洋葱	半个
芝麻辣椒油	3勺
生抽	4勺
醋	2勺
蚝油	1勺
糖	1勺
盐	少许
冰块	1袋

好吃到舔手指De网红酸辣无骨鸡爪（含去骨秘籍）的做法  

买来的鸡爪洗净后给它做个美甲（剪掉指甲）

加入葱、姜、黄酒、八角、花椒，开水中火煮8-10分钟

倒入事先准备好的净水并放入一袋冰块让它们“冷静下”

这个时候就可以开始准备凉拌用的干湿酱料

鸡爪冷静了半个小时后捞出可以开始“肢解”

加入生抽、蚝油、醋、糖、盐以及步骤四的所有调料和配料，再加一小勺净水。

戴上一次性手套尽情的“蹂躏”它????

盖上保鲜膜或者放到保鲜盒里冷藏一晚上，我的天啊，这也太好吃了吧*(^o^)/*

小贴士

1. 凉拌的配料最好用净水洗好再用切熟食的道具砧板切；
2. 指甲要连同指甲盖全部剪掉；
3. 芝麻辣椒油可以自己做，干辣椒炒香放凉打碎或者直接买辣椒粉+炒香的白芝麻，热油浇上去；
4. 百香果给整体提味的同时还散发着灵魂的香气；
5. 也可以用青宁或柠檬汁替代醋；