记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道????
非专业，不喜勿喷，欢迎交流????
拍照技术不佳请大家谅解????
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用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 葱，姜，花椒，料酒，小米辣，蒜 | 适量 |
| 胡椒粉，味精，鸡精，生抽，花椒粉，辣椒油，香油 | 适量 |
| 盐，白糖，白醋 | 多一点点 |
| 藕，土豆，芹菜 | 适量 |
凉拌酸辣猪蹄的做法
????猪蹄买回来后用刀刮一下表面（烧过的表皮有黑的） ????一整只猪蹄放入锅里，放适量料酒焯去血水 ????把血水倒掉，倒入干净的水，加少许葱段，花椒，姜片，把猪蹄煮熟，高压锅上气后17分钟，普通的锅煮开后45分钟左右 ????煮好后留一碗原汤备用 ????猪蹄砍成小段，放凉备用
????配菜煮熟备用（可不放）
????配料准备好：小米辣，姜粒，蒜蓉，葱，芹菜叶
????原汤里加入适量胡椒粉，味精，鸡精，生抽，小米辣，姜粒，蒜蓉，花椒粉，香油，多加一点盐和白糖，在试着加入白醋，一次性不要加太多，加入葱段和芹菜，放一旁备用
????把猪蹄放在配菜上
????倒入汤
????淋上红油
????拌匀即可
