私房美味拌海带_家常菜菜谱

2020年09月12日23:14:50

和湖南籍同事学习的凉拌海带，对腥味超敏感不吃海带的我每次都能吃一盘，尝到过的同事和朋友都超爱吃。

PS：本食谱中拌海带是微辣，喜辣的朋友可以自行添加剁椒或辣油。

详细食材用量见步骤图

用料

干海带丝一袋，这个是120g的泡发后太多了，可以分成两次做，一次60g泡发就可以啦。

凉水泡发，我用的淘米水。

看看120g干海带丝能泡出一大盆，洗干净，会有沙子要多洗几遍，海带丝太长可以剪短一点。

然后下锅煮，一定要煮软一点，否则拌起来硬硬的不好吃，煮好后冲凉水，最后一遍用凉白开或纯净水，控干水待用。

姜切丝，蒜压成蓉，香菜切段。

锅里放一小勺油下姜丝小火慢慢煸干。

放入一大勺老干妈豆豉辣椒酱煸香，关火。倒入一汤勺生抽，四汤勺香醋，一汤勺白糖，一汤勺芝麻油，一小勺昆布粉，蒜蓉，芝麻，盐调成汁，尝尝味道酸辣度可以自行调整。【没有昆布粉可用鸡精等其他调味品代替】

放入海带丝和香菜拌匀。

装盘开吃。
密封保存冰箱冷藏后风味更佳。

1、昆布粉是从海带中提取的纯天然无添加的调味品，市集有售。