有时候叫轻食外卖，鸡胸肉会很柴，难下咽。下班回家做一道凉拌鸡丝，鸡肉鲜嫩，汤汁浓厚，非常下饭。

用料  

鸡胸肉	2块
大蒜	若干瓣
姜	若干片
辣椒	8个
郫县豆瓣酱	1勺

凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法  

准备好鸡胸肉与青红椒丝，鸡胸肉用刀拍一拍，片成两块薄片，然后用玉米淀粉、黑胡椒粉、料酒腌30分钟。

冷水下锅，锅里放八角、香叶、花椒、一截大葱，放入鸡胸肉，盖盖子，大火煮，用筷子能戳过即可。

准备一盆冰水，煮透的鸡胸肉捞出放凉水中。（若用筷子试探是否煮熟把握不准，可在凉水中撕开看看，若生的赶紧放锅里稍稍煮一下）

不烫手就可以撕了，撕成这样的条状。

热锅烧油，放入豆瓣酱、大蒜、青红椒翻炒断生，倒入生抽、老抽、耗油、小碗水煮开。

倒入鸡丝翻炒均匀

好看好吃，还容易做

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