用料  

腐竹	克
辣椒面	勺
盐	克
香油	勺
香菜	根
蒜	瓣
陈醋	勺

凉拌腐竹的做法  

在超市购买的腐竹干浸泡大概4~5个小时。

斜切

水烧开后放切好的腐竹
。

入锅不能超过一分钟。（因为水本来就是烧开的。）

准备好姜、蒜，葱白，香菜根。油辣椒

尽量用芝麻油。

小火炒油辣椒、姜、蒜、葱白、香菜根。放点生抽或卤水。

淋在已经煮熟的腐竹上面。

撒上香菜叶子和葱。

搅拌后等它自然冷下来后，放冰箱味道更好。

小贴士

腐竹一定要泡足几个小时。
下锅的时候一定要先把水煮开。
香菜叶和葱段千万不要放在里面炒。