又是一道凉拌菜～不是很辣哟，喜欢吃辣椒的就多放几颗青、红小米辣就好了，因人而异！

用料  

毛肚	3张
花生	1把
1、蒜蓉	3瓣蒜(捣成泥)
2、红小米辣	2个(切细圈)
3、青小米辣	2个(切细圈)
4、姜	切5片
5、大葱	1根
6、干海椒	3个(切成段)
7、香菜	1把(切成段)
醋	2勺
生抽	3勺
白砂糖	1小勺
盐	2克
花椒油	1小勺
鸡精	小半勺

凉拌鲜毛肚的做法  

抓一花生，用开水泡1个小时，捞出备用。

烧开水以后，把洗干净的毛肚，放里面烫1～2分钟，捞出，过凉水，晾干备用。

把花生倒入毛肚内。

碗里放材料里的项目“1～3”。

在菜板上，切好用料上的项目“1～7”(图忘照了????????)

开中火，锅里放菜籽油，6分熟，放大葱片和姜片，炒黑捞出，再放入干辣椒炒得有点黑捞出。都要小火。(这一步忘了拍照，美图补上)

把捞出干辣椒和姜片后，剩下的油趁热倒入调味碗里，再往里面加入1小勺盐、1小勺白砂糖、小半勺鸡精、花椒油1小勺、3勺生抽、2勺醋、搅拌均匀。

把调味汁倒入毛肚和花生的盆里，再往里放入大葱丝、香菜，再加一点红油，搅拌均匀就可以了。做好了～摆盘～完美～

这是我做“凉拌海带丝”，方法也是类似的，只是海带丝要洗干净后，用冷水下锅，倒入料酒2勺、少许盐，水开后再煮3分钟，捞出，过凉水。后面操作都是一样的。你们也可以举一反三哟！