用料  

木薯淀粉	70克
高筋面粉	15克
糯米粉	5克
牛奶	80克
细砂糖	20克
海盐	2克
鸡蛋	1个
椰子油	20克

不用预拌粉的Q弹麻薯包的做法  

将牛奶、盐、糖和椰子油倒入奶锅，小火煮至冒热气（无需煮开），筛入高筋面粉和糯米粉，快速搅匀。关火。

筛入木薯粉搅匀至面团光滑不粘手，如图片状态。

倒入半个打散的鸡蛋，用筷子搅匀，视面粉的流动性决定是否继续加鸡蛋，至面粉如图状，加入芝麻或蔓越莓等，拌匀后倒入裱花袋。

烤箱200℃预热10分钟，在烤盘里挤上均等大小的面团，尖角用沾了水的手抹平即可。

上火200℃下火180℃15分钟，转上下火170℃5分钟。烤完稍等三至五分钟后取出，避免温差过大出现凹陷。

圆鼓鼓，胖墩墩，外脆里糯的麻薯包出炉啦！

咬一口，外皮脆脆的，里面糯糯的，超Q弹！大晚上的一口气解决了三个！

底部微黄，也很漂亮！

小贴士

1.第二天吃前烤箱无需预热直接热5分钟就能恢复外皮脆脆的口感了。
2.配方可以做直径3—4厘米的麻薯约13个。