大部分菜谱都是28*28的方盘，对于一些蒸烤一体的大容量烤箱不友好，因为内部属于长方形，限制了宽度，出个适合长方形23*28*2.5厘米浅烤盘模具（11寸）用量的方子，切分后，去掉头尾，可以切4-5个宽度约4厘米的蛋糕卷儿????方便大家参考。还有，我的是蒸烤箱一体，没有下管，烤得时候都会选择风焙烤模式，所以烤箱内温度偏高，要根据自己烤箱调整温度时间。
旋风的花纹儿，按照方子里提示的烤盘摆放位置和划线方向就能如图一样！
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 柠檬汁 | 4-5滴 |
| 23*28*2.5长方形浅烤盘（11寸） | 1个 |
可可旋风蛋糕卷????（11寸长方形浅盘23*28厘米）可可控的最爱！????不加奶油一样好吃！????♀️的做法
准备用料称量：
蛋白与蛋黄分离，蛋白中不能掺入蛋黄！蛋白放入无油无水的容器里入冰箱冷藏备用。
牛奶微波炉加热微烫手后，加入玉米油中，搅拌均匀至奶、油融合乳化状态。
低粉+玉米淀粉混合均匀过筛后加入奶、油液体里，搅拌均匀。
分次加入蛋黄，蛋抽划一字或者Z字型搅拌均匀。
蛋白取出加入柠檬汁
电动打蛋器中高档打发蛋白：
1.鱼泡眼时加入三分之一细砂糖
2.细腻泡沫时再加入三分之一细砂糖
3.细腻纹路时最后加入三分之一细砂糖
4.提起打蛋器出现大弯钩湿性发泡即可
1.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，抄底的翻拌手法轻轻混合均匀，切忌用力画圈搅拌！
2.再将剩余蛋白霜与蛋黄糊轻巧快速混合均匀，避免消泡。
3.此时160度预热烤箱10分钟。
取三分之一混合好的蛋糕糊加入过筛的可可粉，轻轻翻拌均匀，装入裱花袋里备用。
将蛋糕糊从高处倒入垫好油布的烤盘里，用刮刀协助轻轻刮平。
可可糊装入裱花袋，前端剪开个小角，平行挤入白色蛋糕糊上面轻轻刮平。（忘记拍图）
烤盘横着放，23厘米短边与自己垂直，长边与自己平行，用食指从左上角开始，深入到蛋糕糊底部油布上，从左至右平行转折连续不间断划线，手指不要直立！与蛋糕液面成45度角，平行线每行间距约两厘米左右。
看下图????????????
按标注的箭头方向划线，转折不间断！（只看图中划线走向，烤盘方向还是长边与自己平行即可！）
烤箱预热完毕，放入中层，130度烤25分钟。
出炉高处落下震出热气，完全晾凉，准备一张40-50厘米长的油纸备用。
蛋糕晾凉后，表面覆盖油纸，倒扣在案板上，揭开底部油布。
擀面杖放于油纸下面，前端找东西顶住防止移动，烤盘28厘米长边与自己垂直，竖着放，卷起蛋糕用力压紧。
完全卷起来，定型两分钟。
去掉油纸，切卷儿！注意力度，割据式切开，有藤次郎刀具的飘过～????
去掉两端，切了4个宽度约4厘米的蛋糕卷儿！
拍个视频????♀️
小贴士
1.加入玉米淀粉可以帮助稳定蛋白霜，防止塌陷。2.蛋白打发到位，湿性发泡最好（大弯钩状态），避免烤得时候开裂，翻拌时注意手法力度，一定要均匀，避免消泡。
3.根据自己烤箱调整温度时间，以低温慢烤为宜，避免开裂，烤得过程中随时观察，发现周边有裂纹时，及时降低温度，周边小的裂纹不影响后期美观，可以卷入内部。（我的烤箱温度偏高，所以温度在130-180度都有可能）烤熟即可，时间大概20-25分钟，不要长时间烤，也会开裂！
