这款香葱曲奇，是我手作点心盒伴手礼的常备款，美味香酥，快手简单，花纹立体好挤，因为采用黄油和植物油混合打发，面糊顺滑好挤。配方是我以前在一本烘焙教科书上抄录的文字经验配方，实际制作多次后有少许调整，是用得很顺手的方子。看了情缘阅读好像没有同款材料多元的香葱曲奇，因此搬运一把。
用料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 无盐黄油 | 70克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 糖粉 | 54克 |
| 清水 | 24克 |
| 蜂蜜 | 4克 |
| 海盐 | 4克 |
| 味精 | 1克 |
| 香葱葱绿部分 | 15克 |
我的点心盒之——香酥好挤的香葱曲奇的做法
香葱只取绿色葱叶部分，称取十五克，洗净晾干水汽后切成极细的葱花，越细越好。
用配方中全部的水，溶化蜂蜜，海盐，味精，搅匀制成调料水备用。
将软化至室温的黄油，用电动打蛋器低速打散。
筛入糖粉，低速混匀后，中高速打发至糖粉溶化，和黄油融合成乳膏状。
分三次加入玉米油，每加一次，低速混匀，中高速打发，打至玉米油被吸收，顺滑后再加下一次，重复操作，直至玉米油加完。
再分两次加入步骤二制成的调料水，也是打至水被吸收再加下一次，要保证不要油水分离。
用刮刀清理下盆边，把打发好的油水糊集中在盆底。
加入葱花，低速拌匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀翻拌至无干粉，面糊顺滑。
裱挤前上下火200℃预热烤箱。
使用三能sn7092八齿菊花嘴，将裱花袋前端塞进裱花嘴，预防装袋时漏出面糊，将裱花袋口翻折，套在直身深型容器上，填入面糊。
将反折的部分翻回，右手握住袋口，将面糊往花嘴方向推挤，拉出塞住花嘴的部分，排出空气，使袋体饱满紧绷。
裱花袋垂直距烤盘一厘米上方处开始挤花，在挤出比挤花嘴稍大时，再次重叠挤出并如压碎般地加入一点力道，最后再边转动手腕边将其提起切断，挤出菊花形。
挤好后将烤盘放入预热好的烤箱，将温度调整为上火190℃下火170℃，烤18-20分钟。
烤至十二分钟左右，调换烤盘方向，使曲奇受热均匀。
烤到表面浅黄，用手触摸曲奇表面有弹性，即八分熟即可出炉。不必在炉内烤到十分熟，出炉后烤盘余热会继续加热，达到十分熟。(如果在炉内烤到十分熟，冷却后颜色会过深。)冷却后，密封保存。
