圣诞节到了,这个mini的蛋糕送朋友吧????????????妃娟的拜拜蛋糕太喜欢了,把牛奶换成咖啡百利甜牛奶液做的咖啡百利甜拜拜蛋糕,5个蛋可以做6个小四寸蛋糕,最后可以做成4个迷你的树根蛋糕,送朋友不错哦????????????
用料
咖啡百利甜蛋糕#(成品6个四寸) | |
鸡蛋(去壳后50克左右) | 5个 |
速溶咖啡粉 | 15克 |
热水 | 25克 |
百利甜 | 20克 |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 70克 |
低粉 | 100克 |
细砂糖 | 85克 |
夹馅、抹面#(2个蛋糕) | |
黑巧克力 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
打发淡奶油 | 200克 |
香蕉(切片) | 适量 |
巧克力脆珠 | 适量 |
苔藓 | |
抹茶饼干(蛋糕)碎 | 适量 |
表面装饰品 | |
圣诞装饰品 | 适量 |
蛋白糖蘑菇 | 适量 |
圣诞mini咖啡百利甜树根蛋糕的做法
鸡蛋打入打蛋盆中,用勺子捞出蛋黄
蛋白打出大泡后分3次加入砂糖打至9分发
打蛋白的同时预热烤箱160度,用热水调匀咖啡粉后倒入百利甜和牛奶拌匀
加入玉米油拌匀
加入蛋黄拌匀
筛入低粉用手抽不规则状拌匀(不要划圈)
蛋黄糊加入三分之一的蛋白用刮刀J字形拌匀
再把剩下的蛋白倒入同样J字形拌匀
倒入模具轻震出气泡,入预热好的烤箱中层烤30分钟左右
烤好后震出热气倒扣在晾网上冷却
100克奶油倒入碗中用微波炉(隔热水)加热后倒入切碎100克黑巧克力拌致巧克力融化
稍微冷却后再倒入打发好的200克奶油拌匀成巧克力奶油
取3个蛋糕分别从中间剖开成2块,共计6块分别装成2个蛋糕胚,每个蛋糕夹层都抹上巧克力奶油夹上香蕉,撒上巧克力脆珠
用刮刀把巧克力奶油抹到蛋糕胚上,再用抹刀抹出侧面的树纹
顶上用叉子画出年轮
撒上抹茶饼干(蛋糕)碎做成苔藓
最后装饰上蛋白霜蘑菇和圣诞装饰品即可