芝麻贝果

2020年09月21日05:00:10
喜欢贝果的朴实无华,拥有强大嚼劲的贝果可以容纳无限可能。
你可以搭配奶酪去感受口感的香甜,也可以搭配鸡胸,牛肉,蔬菜,鸡蛋……去享受层次感丰富的美味。
对的,它的朴实可以容纳多种食材。心胸之开阔,无人能及。

用料  

高筋面粉300克
5克
5克
165克
酵母5克
黑芝麻25克

芝麻贝果的做法  

清空主锅,放入除黑芝麻外的所有材料(盐和酵母放的时候不要落在一处)揉面健1分钟

加入黑芝麻,揉面健1分钟

出锅后,揉成团。冷藏30分钟。冷藏哦不是冷冻。天气冷的话也可以不拿出来,让面团在锅里呆30分钟。
分割成团6个,盖湿布松弛20分钟。

整形,把面团擀成牛舌状,两边向内卷起

整形,卷起后搓长大概两个半手掌长度,让接缝处基本消失

一头捏扁,另一头捏成大大的扁。哈哈哈,看图吧

连接,记住要捏紧接口哦

整形后放入发酵箱发酵35℃,70%的湿度进行发酵。
发完后煮贝果。奶锅里放水,放糖(白糖,红糖都可以)等锅里的水冒极细的小泡泡的时候就可以放贝果煮了,每一面煮30秒后捞起,沥干。

烤箱预热200℃,烤20分钟。

出炉享用。
祝你们成功♥