喜欢贝果的朴实无华,拥有强大嚼劲的贝果可以容纳无限可能。
你可以搭配奶酪去感受口感的香甜,也可以搭配鸡胸,牛肉,蔬菜,鸡蛋……去享受层次感丰富的美味。
对的,它的朴实可以容纳多种食材。心胸之开阔,无人能及。
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你可以搭配奶酪去感受口感的香甜,也可以搭配鸡胸,牛肉,蔬菜,鸡蛋……去享受层次感丰富的美味。
对的,它的朴实可以容纳多种食材。心胸之开阔,无人能及。
用料
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
水 | 165克 |
酵母 | 5克 |
黑芝麻 | 25克 |
芝麻贝果的做法
清空主锅,放入除黑芝麻外的所有材料(盐和酵母放的时候不要落在一处)揉面健1分钟
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加入黑芝麻,揉面健1分钟
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出锅后,揉成团。冷藏30分钟。冷藏哦不是冷冻。天气冷的话也可以不拿出来,让面团在锅里呆30分钟。
分割成团6个,盖湿布松弛20分钟。
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整形,把面团擀成牛舌状,两边向内卷起
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整形,卷起后搓长大概两个半手掌长度,让接缝处基本消失
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一头捏扁,另一头捏成大大的扁。哈哈哈,看图吧
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连接,记住要捏紧接口哦
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整形后放入发酵箱发酵35℃,70%的湿度进行发酵。
发完后煮贝果。奶锅里放水,放糖(白糖,红糖都可以)等锅里的水冒极细的小泡泡的时候就可以放贝果煮了,每一面煮30秒后捞起,沥干。
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烤箱预热200℃,烤20分钟。
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出炉享用。
祝你们成功♥
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