用料  

南瓜奶酪小面包的做法  

除黄油外所有材料放入厨师机，低速搅拌均匀，转高速打至粗出膜。

南瓜泥用量根据南瓜的含水量，太干也可以加点牛奶调整，最终的状态参考小面包的面团状态！！！！

加入软化的黄油，低速混合均匀转高速打至9成筋

面温不超过26度，整理一下放在28度环境下基础发酵至两倍大

南瓜泥、细砂糖、奶粉、黄油放入不粘锅

小火炒至粘稠状态，放凉。

奶酪融打蛋器打至顺滑

加入冷却的南瓜泥搅拌匀云，盖保鲜膜冷藏待用。

发酵好的面团稍微排气后，平均分割成6份（90克左右），滚圆松弛20分钟

取一个松弛好的面团，按扁排气

放上乳酪馅（36克左右）

包好，收口捏紧

挨个做好，收口朝下放在烤盘，中间需留有间距

放入发酵箱温度33湿度80，发酵至1.5倍大

取出表面筛粉，割刀成米字状，中间不要割开

中间没割开的位置用手蘸点水，放上几粒南瓜籽装饰

放入上火165度小火200度预热（实际温度180度）的烤箱，中下层烤15分钟，烤至表面金黄。

烤好的面包取出震一下，移到放凉架放置手温，装入密封袋保存。

近距离来一张????