用料  

梅干菜饼的做法  

面粉加一半热水一半凉水和面、搅拌成絮状后上手加入10克猪油揉捏成团。水的量还是要根据各家面粉的含水量、我这个水的量仅作为参考

刚开始面团应该是不光滑的、慢慢揉就会揉成光滑面团

盖上碗醒面30分钟

醒好的面是很柔软的面团

切成等份小剂子

我直接用的梅干菜烧肉里面的梅干菜、今天切的有点粗。包上梅干菜

盖上保鲜膜继续醒面30分钟，这样擀面饼会容易些

擀成薄饼、有点破没事。撒上芝麻

开始烙饼、可以放油也可以干烙、看个人喜好。也可以放入烤箱。我今天这个里面没有肉末，出油不多、所以我是用油烙的。

两面煎至金黄、正面

背面

出锅

擀的越薄越脆

撕开一块、香、脆
算是成功了！自己现做现吃的特别好。