“快乐小筑”简单快手几乎零失败好吃到爆的巴斯克烤芝士蛋糕_家常菜菜谱

2020年09月22日09:13:16

方子来自小妖
这款蛋糕操作相对简单，只需要搅拌均匀就可以了，成功率相当高，几乎零失败
一直不喜欢用吉利丁片作为凝固剂做芝士蛋糕，终于发现了风靡Ins的巴斯克烤芝士蛋糕。
昨天下午做的时候就是满房间的浓浓芝士香味，小妖说冷藏后更好吃，于是忍忍忍，忍到现在终于脱模开吃。丑丑的朴实的外表，有着焦香的表层，轻轻一勺入口即化，有种冰淇淋的口感，虽说是接近重芝士，但是减了糖，烤制后一点不腻，配上英国的玫瑰红茶，简直是好吃到爆了

用料

奶油奶酪	350克
鸡蛋	200克
玉米淀粉	10克
细砂糖	60克
淡奶油	200克
6寸蛋糕模具	1个

“快乐小筑”简单快手几乎零失败好吃到爆的巴斯克烤芝士蛋糕的做法

所有原料，需要常温，所以做之前，提前从冰箱拿出来吧。用了kiri的奶油奶酪，提前室温软化，淡奶油没有买到蓝风车的，就换成了欧登堡

原料准备好后，就把烤箱预热起来，250℃
别等到都操作完成啊，这会就预热，你难以想象过程有多简单，否则等都弄好了，烤箱还没预热好(✪▽✪)

把白砂糖，分次和奶油奶酪拌匀，用蛋抽搅拌均匀就可以，不需要打发。

鸡蛋打散，分次加入拌匀的奶酪中，每次加入都要拌匀，再加下一次

加入淡奶油，拌匀

筛入玉米淀粉，拌匀

好了，全部拌匀的奶酪液过筛一遍

烘培纸打湿，微微拧干，铺入6寸蛋糕模具，多余的纸可以撕掉点，用厨房用纸稍微吸去点模具里纸上多余的水珠

奶酪液倒入，震去大气泡

放入预热好的烤箱，中下层，250℃ 25分钟

这是15分钟的样子，已经开始上色了，并且慢慢在爬高

时间到，拿出来，这时候的蛋糕状态是很好玩的，拿着模具，轻轻晃动下，蛋糕是会像果冻一样抖动的，别以为还没烤熟，她就是这个状态，把她放在架子上，晾凉，表面可以随意的盖张烘培纸，这家伙其实很实在，凉到完全没有温度了，需要不少时间，盖个烘培纸是为了防止长时间暴露在空气中，表面太干了，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6小时以上（到现在为止还不能脱模，全程带着模具哦）