网红“巴斯克芝士蛋糕”_家常菜菜谱

2020年09月22日08:38:52

巴斯克蛋糕源自著名的美食圣地：法国和西班牙的交界“巴斯克”地区。独特之处是拥有焦黑的外皮和细腻的口感，小众而特别。烤好后香飘满屋，冷藏一夜后享用，下午茶配上黑咖是绝配。

我的配方经过多种参考，最终参见蓝带专业版。

用料

备料，奶油奶酪可以替换成安佳或Kiri更好，我家里正好有快乐小牛，就直接用了。

奶酪隔水融化，加入细砂糖搅拌

加入全蛋液继续搅拌

加入淡奶油继续搅拌均匀

料理机打匀，更细腻

过筛放进模具，这个分量用的三能6寸正好

水浴250度烤25分钟

观察表面，糖色上色，内馅轻颤微微晃动。冷却后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

脱膜后享用吧。

表皮焦香，内馅微湿，口感无比细腻。

全过程的微缩版视频。