坐标粤西茂名，我坐月子老母亲就这样煲鸡汤的，鸡汤很甜
用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 3-5片 |
| 花生油 | 1汤勺（饮汤那种） |
| 盐 | 少许 |
| 白酒/黄酒 | 2～3碗（如果是平时吃就1-2汤勺，盛汤那种） |
| 开水 | 半壶或鸡的2倍量 |
| 黄芪 | 5克 |
| 枸杞子 | 适量 |
坐月子的鸡汤（姜酒炒鸡）的做法
这是小区旁边买的黑鸡，再上次见到有清远鸡，可惜没买的，肉更嫩滑！杀鸡放血，煮水拔毛
这个是清远鸡，可漂亮了，准备宰鸡！煮水，鸡芝鸭滚（鸡煮的水起沸点即90来度好了，但鸭一定要沸腾中心点才行）如果煮沸腾也可以等2-3分钟，不要淋浸太久，大概6～8秒这样，注意最后鸡头才浸，因为鸡颈很嫩，容易烫破皮，就不靓了
看，多靓仔
掏内脏，清洗血水，砍块备用
锅开小火，无水后倒上1小汤勺油（饮汤那种），然后放上姜片微炒一下，开大火，放入鸡块翻炒至鸡肉全变色
从锅边淋上白酒（黄酒），平常吃倒2汤勺，坐月子的可以2-3碗，甚至全部用酒代替水，最后加点盐炒
另一边煮半壶开水，倒在炒鸡的锅上，煮沸后，再倒入瓦煲煮，小火炖半小时，也视鸡的老嫩，全酒要炖1.5小时！水是鸡的2倍就够了，瓦煲煲汤会甜很多，而且汤水不会少太多！药材可以在煲开水那时候随冷水一同放，这样药材出味，当然，提前泡15-20分钟最好了！
