泡青梅,以煮酒,静待时日,邀友小酌。
喜欢这样静静的细煮时光,清风明月固然美好,邻家友人在,闲坐话短长,推杯换盏间,微醺欲眠。也非常值得一试再试。
不喝酒,来人间干嘛
2、白酒。酒量好的就用度数高点的白酒,不胜酒力的就用度数低点的,看个人喜好。
3、青梅。网购的一般比较青,方便运输和保存。我是在当地水果店买的,比较熟点的,微黄。熟的香味浓郁,哪个方便用哪个。
喜欢这样静静的细煮时光,清风明月固然美好,邻家友人在,闲坐话短长,推杯换盏间,微醺欲眠。也非常值得一试再试。
不喝酒,来人间干嘛
用料
青梅 | 5斤 |
酒 | 5斤 |
糖 | 2.5斤 |
消毒酒精 | 适量 |
玻璃罐 | 10斤装 |
青梅酒(会一直更新口感和酒体状态)的做法
1、挑选青梅。把表皮烂的(包括破一点点的)、软的都挑出来不要。
2、青梅盐水里浸泡半小时,清洗干净,晾至表皮干燥无水。
用针或牙签挑出青梅果蒂,进一步挑出表皮有破损的青梅。
消毒棉球沾酒精消毒玻璃容器。(做之前先把容器洗净晾干)。消毒好后晾几分钟,待酒精挥发干净。
一层白糖,一层青梅,码进玻璃罐。
倒入准备好的白酒封盖即可。
第二天青梅已全部变的浅黄。放在阴凉处静待半年可开罐畅饮哈
半个月后梅子已经收缩,酒口感稍甜。
小贴士
1、冰糖、白糖都可以,手头有什么用什么,不用纠结,成分一样。2、白酒。酒量好的就用度数高点的白酒,不胜酒力的就用度数低点的,看个人喜好。
3、青梅。网购的一般比较青,方便运输和保存。我是在当地水果店买的,比较熟点的,微黄。熟的香味浓郁,哪个方便用哪个。