油条，备受争议的早餐食品，虽然说是油炸食品，但不一定就不是健康食品，况且大多数人都很爱吃，跟豆浆绝配哦⊙∀⊙！
????????????此方是上班族没时间做，可以晚上和面，放冰箱低温长时间发酵，早上起来炸！
????????????如果有时间，可以用温牛奶或温水和面，发酵到1.5倍大就可以整型炸！

用料  

高筋面粉	250克
鸡蛋	1个
酵母	3克
牛奶	130克
和面用花生油	20克
盐	3克

绝对健康小油条的做法  

所有材料加在一起揉成光滑面团，分成两块，室温醒发半小时，搓圆搓长放入保鲜袋，放入冰箱上层保鲜层，冷藏过夜。

第二天一早拿出回温半小时，案板上撒少许面粉防粘，不要揉面，按成细长面片，拍掉两侧气泡。

锅里倒油，中大火开始烧，把面切成1.5厘米-2厘米左右宽的长条，然后两条摞在一起，中间用筷子按一下。

丢一小块面团进去，能快速浮起就可以改中小火，下锅前捏住两头抻一下，放进锅里，用筷子不停翻动，让油条蓬起，炸至金黄捞出控油！

健康美味的小油条就做好了！

小贴士

1.高粉最好，没有的话就普通面粉。
2.要是白天炸，就和好面室温醒一会，看面团稍大点就可以了。
3.油条下到锅里后要用筷子不停的翻，这样长的大，上色也均匀。
4.面和的软口感确实会好些，但太软了咱摆弄不好。比饺子面稍微软一点点就行。
5.面团尽量多揉一会，如果有面包机，就用和面程序揉20分钟，有厨师机揉十分钟左右。
6.做熟练了后可以让面团尽量软，整形时用少量面粉防粘，抹油也可以，面硬或者粘了油下锅炸时两根容易分开。