这是一个450克吐司，我用的三能金波~
关于酵母用量，通常应该是面粉量的1.5%，我在东北极冷，秋冬时节室内温度特低时，发酵会很慢，另外放的馅料多也影响长高，所以气温低时建议用5~6克。
如果南方夏天温度高时，可以减至3～4克），具体自己灵活掌握哈。
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 290克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 淡奶油 | 43克 |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 20克 |
| 椰蓉馅材料 | |
| 黄油 | 28克 |
| 糖 | 30克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 全蛋液（刷表面） | 少量 |
手撕椰蓉吐司（最好吃没有之一）的做法
除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母。
启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
发酵至1.5倍至2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。
面团发酵期间制作椰蓉馅，黄油切小块软化后，加入白糖拌匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次都拌匀再加下一次，直至加完，最后加入椰蓉拌匀备用。（此步过程图被情缘阅读bug弄没了，下次做会补上，大家先脑补下）
取出面团挤压排气，擀成25*35cm的长方形，左边三分之二均匀铺上椰蓉馅，右边留出三分之一空白处。（这步的过程图被系统bug所致弄没了，大家先脑补一下，下次做会补上图片）
将右边空白的三分之一折上来。
再折过去，变成一个窄的长方形。（此过程图同样丢失，下次补上）
将面团横过来，再次从右边三分之一处向左折，然后左边三分之一再压折过去。（也就是重复上一个折三折的动作）
慢慢擀开，擀成15*27cm长方形。
用切刀均匀切割成三条，注意顶部不要切断。
编成辫子，切口尽量朝上，松紧要适度。千万注意不要编的太紧，否则会发酵不起来，影响成品高度，我这个就有些编紧了，成品高度不满意。（一边做面包，一边给厨友解答问题，精力不集中导致，忘记了辫子不可编的太紧这事，又一次验证了一心不能二用）
全部编完底部捏紧捏实，放入吐司模具。
放入烤箱内发酵，烤盘下放盘热水，发酵至九分满，取出刷鸡蛋液，放进预热180度的烤箱下层，上下火175度，烤40分钟。上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。
出炉！撕下一条吃！就一个字，香！两个字，香甜！三个字，香甜软！
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小贴士
1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握。2. 面团略有粘手，可以适当用手粉，建议最好机器和面，省时省力。
3. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，我的烤箱温度偏高。
4. 千万注意不要把辫子编的太紧，否则会发酵不起来，影响成品高度！
6. 关于酵母用量，基本上应该是面粉的1.5%，我在东北比较冷，秋冬时节室内温度特低时，发酵会很慢，另外放的馅料多也影响长高，所以建议用5~6克，如果南方夏天温度高时，可以减少2克（也就是3～4克），具体自己灵活掌握哈~
