总是听群里的人说面包机版吐司不如烤箱版吐司好吃,因为面包机只能做出很单一的口味,可是家里的神兽们都喜欢有馅的吐司。偏偏我是个较真的人,觉得新手做烤箱版吐司真的不如松下面包机做出来的好吃,所以就有了面包机版红豆沙吐司。为了让大家便于操作,我特意选了最简单的方式来操作的,一天连试两个,都是很完美的,所以只要用心看,照我的做法来,你肯定也能做出好吃的吐司的。
用料
鸡蛋液 | 60克 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 85克 |
奶油 | 45克(没奶油就换成40克牛奶) |
奶粉 | 10克(没有可以不放) |
耐高糖酵母 | 3克 |
金像高筋面粉 | 200克 |
美玫低筋面粉 | 30克(没有低粉就直接用高粉) |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克左右 |
红豆沙90克左右(可以自己炒,也可以用买的,我买的上海杏花楼玫瑰红豆沙,甜度还可以,怕甜的可以少放一些,炒的豆沙太湿的话也少放点) | 适量 |
松下面包机版红豆沙吐司的做法
把鸡蛋,牛奶,奶油(心形的那个是我冰冻里拿出来的奶油),细砂糖,面粉,奶粉,依次倒入面包桶内,启动面包机的饺子皮程序
饺子皮程序开始五分钟左右就能看出面团是太湿或太干了,太干加牛奶,太湿加面粉,别的配比不需要更改,然后把酵母加入面团。酵母切记这时必须要直接放入面包桶里的,不要放酵母盒里。(这个视频里的湿度差不多,仔细看碰到面包桶壁时是能粘住一点的,粘得明显一点更完美,后来我又加了5克牛奶进去。常说的根据面粉吸水性不同适当调整就是在这一步)
饺子皮程序结束后得到以上面团,加入盐和黄油,选择“软式吐司”模式。此时,我们还需要选“有葡萄干”,烤色“淡”。
大概离面包完成还有2个半小时的时候,看到面包机有显示多少分钟后辅料投入,辅料投入前机器会先听到投酵母声音并揉面,揉面结束后,在离辅料投入还有五分钟时,取出面团和搅拌刀,机器按钮不要动!面团装保鲜袋或盖保鲜膜醒发10分钟左右(此时机器在空投辅料和空搅拌都直接无视)。
面团擀成长方形,随意涂上豆沙馅,涂得尽量薄薄一层,太厚面包中间容易出现烤不熟的
卷起来
竖起来,表面用锋利的刀割一条深深的沟
割好装入没有搅拌刀的面包桶内,可以喷点水撒点芝麻,此时离面包完成大概还有2小时。合上投料桶和盖子,耐心等待面包完成
完美出炉
趁热手撕开吃吧。不知道这个成品大家看着满意么