密度高，会呈现出细致的纹理，且拿在手里相对比较有分量，沉甸甸的。
又用了高温快烤的方式，使颜色更偏于棕红色，很日系的感觉，看那些日本的面包店出售的吐司颜色基本都是很深，深色的同时，皮又很薄，这样，表皮的香气渗透到了面包体内，风味会更好。高温快烤还有个优点，就是能锁住更多的水份，口感湿润又扎实，一放进嘴巴里，面粉的香气立刻飘散出来，绵软又湿润Q弹的口感，让我都不舍得拿它做三明治了，就想静静的，单独的品尝它自身的香气。
而且老化速度也很慢！
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 糖 | 22克 |
| 希腊酸奶 | 30克 |
| 水 | 75克 |
| 纯牛奶 | 80克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 15克 |
| 鲜酵母 | 8克 |
组织细腻の希腊吐司的做法
将自制的酸奶，放入双层细面纱布中，过滤出乳清，剩下的未过滤出的，就是希腊酸奶了，是非常浓稠的。
如果你不想自制酸奶，可以买原味酸奶，过滤，过滤是个漫长的过程，大概需要4个小时左右吧，你可以提前一天晚上，将酸奶倒进棉纱布中，放入冰箱冷藏过滤，第二天就能用了。
如图，就是这样过滤咯，点开上图大图看！
揉面顺序参考：
1：除酵母，盐、黄油外；
其他材料一起倒进面缸内，低速成团后，加入酵母，再中速揉4分钟；接着加入盐继续揉至7成筋；
7成筋判断（面团光滑，有弹性，和稍有延展性，能扯开厚膜的状态）如图
最后加入软化的黄油揉至完全阶段；
面团有良好的延展性，能轻松扯开透指纹的薄膜，膜有还有一定的韧性，手指戳破的洞无锯齿，是光滑的，面就揉好了。
揉好的面，进行一次发酵。
温度:28℃
湿度:75%
时间：约45分钟左右。
鲜酵母发的速度快一些，45分钟就好了，干酵母可能要60分钟。
????重点:发酵时间不是固定的，需要判断状态，看体积是发酵好的2倍大，手指蘸粉，轻按表面，感觉到内部有空气感，表面会留下一个浅浅的坑，慢速回弹，就是发酵好了。
均分3个，滚圆，松弛20分钟左右。
这里要注意不可过度操作，面团成圆后就可以停止了，以防扯坏面筋，破坏组织。
松弛好的面团擀开如图状。
擀之前，台面撒薄薄一层粉防粘，力道保持均匀一致，擀开后，翻面，然后卷起，光滑面始终是朝外的噢~
擀开卷起成圆柱型，约1.5圈。
继续松弛20分钟左右。
松弛 一般看状态，如果室温较高的情况下，可能10分钟就好了，判断是否松弛到位，用手触碰，觉得面团没那么紧了，按下去有浅的坑。
接着擀开约30cm长，然后翻面。
自上而下卷起约3圈。
圈圈方向一致，摆进吐司盒内。
最后一次发酵：
温度：33度
湿度：85%
发酵至8.5分满，盖盖入炉
放进预热好的烤箱内，最下层位置
上火：190度
下火：220度
三能低糖吐司盒，烘烤28分钟。
每个人的烤箱不同烘烤时间温度仅作为参考！
????我这个温度如果你怕掌握不好，那也可以按照你平时烤吐司的温度时间来哦。
补充一个小视频！！漂亮的棕红色噢！
拍完视频忍不住，吃了一片~细腻又柔软！
小贴士
细节都写在了步骤里，有不懂的地方可以留言哦。期待你们的作品哟~~~
