相信很多人跟我一样,有时候开了一罐淡奶油,但是一时用不完,怕放坏了,就想着各种办法消耗淡奶油。
昨天做了蛋挞消耗掉一半,剩下一半来做吐司面包吧。
没想到出品竟然异常的松软香甜,软绵绵的像云朵一般,上色好看,让人吃了一口就大呼惊艳!
2、关于馅料:其实想放啥就随意,不加也可以哦,葡萄干放入之前用纸巾吸一吸水再用。
3.揉面程度:充分延展
4.关于发酵:体积达到2倍大即可,时间温度视实际情况而定
昨天做了蛋挞消耗掉一半,剩下一半来做吐司面包吧。
没想到出品竟然异常的松软香甜,软绵绵的像云朵一般,上色好看,让人吃了一口就大呼惊艳!
用料
高粉/面包粉 | 240克 |
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 60克~80克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
葡萄干 | 30克或可省 |
超柔软的淡奶油吐司面包(消耗淡奶油)的做法
称重材料:面包机里面放入湿性材料,牛奶淡奶油等,再放入干性材料:糖盐,高粉,酵母,启动机器揉面
揉面:机器先搅拌再快速揉面,揉到充分混合加入切小块软化好的黄油,继续揉,直至揉面程序结束,一定要到出膜程度哦
一发:常温或者放入烤箱发酵模式,发酵到两倍大
整形:分成三份,揉搓排气,卷入葡萄干(事先水洗过并吸干水),擀卷,依次放入吐司模具
二发,盖上吐司模具盖(没拍图,用之前的图代替一下)
烘焙:预热烤箱180度放入烤25分钟,或者不经预热直接180度烤30分钟
烤好后及时取出脱模,侧放在架子上,放凉至室温,放入保鲜袋扎紧,第二天早上切片吃,超赞!
超级松软细腻又有弹性
如果觉得葡萄干有点少那就再加点,我觉得30克超不多啦
有动态视频为证哦
换蔓越莓干或者不放啥果干也一样好吃哦
拉丝的效果
小贴士
1、关于面水比例:吐司面团的基础啦,水量在60%-70%即可。2、关于馅料:其实想放啥就随意,不加也可以哦,葡萄干放入之前用纸巾吸一吸水再用。
3.揉面程度:充分延展
4.关于发酵:体积达到2倍大即可,时间温度视实际情况而定