早餐吃面包时都喜欢涂抹果酱，市售果酱方便但感觉太甜，今天买了许多苹果，就做苹果酱吧，还可以搭配自制的酸奶，做苹果派也行。
用料
| 苹果 | 600g |
| 柠檬汁 | 50ml |
| 柠檬皮 | 20g |
| 水 | 200ml |
| 冰糖 | 100克 |
苹果酱（柠檬香）的做法
三个苹果大概600克，削皮备用。
切成小颗粒状，也可以用料理机打成苹果泥，按个人喜好。
柠檬外皮洗净，用盐水浸泡5分钟，削皮备用（白色部分会有些苦涩，尽可能不要）。
柠檬榨汁（只用50ml) ，皮切细丝备用。
冰糖100克
锅开中火，下苹果，水，冰糖和柠檬丝。
苹果出水变软化后加入葡萄干，盖锅盖小火慢慢熬制。让苹果、冰糖、柠檬和葡萄干香味、甜味充分融合。
小火熬制40分钟后，当苹果变得透明，软烂出现苹果胶，加入柠檬汁继续熬制5分钟后关火。
待苹果酱放凉后装罐冰箱冷藏，可以放半个月不坏。添加了柠檬皮的苹果酱不光酸甜可口，唇齿间有浓郁的柠檬清香。
