凉皮肉夹馍三秦套餐????????????那么肉夹馍里的肉就是这个套餐的灵魂????本地小吃自家自制配方????????????齿香留油????吃后回味无穷????????
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 若干 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 茴香 | 一把 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 盐 | 少许 |
腊汁肉私房做法（老陕最爱！本地小吃！肉夹馍????必备）????????????????的做法
肉洗净切大块，大约一指长，小块不耐煮
冷水下锅开大火煮沸
大火煮沸后撇去浮沫
捞出沥干水份备用
冰糖根据自己的口味取适量炒糖色
用砂锅倒入适量油加入冰糖开中火慢慢炒制
一直到冰糖都化开咕嘟咕嘟冒泡的时候糖就炒到位了????
放入肉块就行翻炒，让肉块均匀的裹上糖汁
再加入料酒、生抽、老抽进行翻炒
加入适量的水末过肉块，喜欢汤汁多的可以多加一些水，留下的汤汁拌饭也非常美味（加热水♨️开水！！！）放入大料包，所有大料和姜放入调料包中加入水炖煮！
关于大料包，厨友问的比较多，我在这里做补充就是如图所示的无纺布调料袋，将草果、桂皮、香叶、茴香和姜片都放入进去扎紧，也可以用家里的不锈钢调料盒都一样，加入水后放入和食材一起炖煮
大火烧开转小火慢炖一个半小时后，加入盐????，根据自己口味调整建议多放一些，因为要夹馍吃！开大火收汁5-8分钟，需要汤多的少收一会汁
大功告成????????????
齿香流油、肥而不腻、人间美味????????????配上白吉馍加入青椒????美味到家了????
纯肉加汤剁碎加馍
另一种吃法加青椒剁碎剁碎加馍
无论哪种都好吃到爆炸????????
