这是一道非常健康的低脂全麦小饼干，酥脆可口。制作并不复杂，但这是一款发酵饼干，所以耗时比一般的饼干要稍长一些。
用料
| 全麦面粉 | 100克 |
| 黄油 | 21克 |
| 棉白糖 | 20克 |
| 水 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 小苏打 | 0.5克 |
全麦小脆饼的做法
准备所需配料
黄油隔热水融化成液态（下面大碗里放热水）
加入棉白糖、盐拌匀。（绵白糖可以用糖粉替换，效果更好）
加入水，继续拌匀。
面粉、酵母、小苏打混合。
混合好的粉类筛入液体混合物里。
用刮刀翻拌均匀。
将面团取出，在台面上用力揉10分钟左右。
盖上保鲜膜，室温醒发40分钟（醒发时间根据温度自行调整）
醒发好的面团，用擀面杖擀开成0.2厘米厚的薄片。
用饼干模具切出饼干面团（也可以直接切成长方形小块）
用叉子在面团上均匀叉一些小孔。
烤盘铺油纸，将饼干移入烤盘上，用保鲜膜覆盖，室温醒发20分钟。
烤箱预热上下火165℃，拿走覆盖在烤盘上的保鲜膜，将饼干胚放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄（根据自己烤箱适量控制温度和时间）
饼干出炉，放在冷晾架上晾凉，密封保存。
