自制模具www.qyfgj.cn/recipe/104647572/

今天又做了一次，稍微修改了一下

抽个小奖，步骤一查看。

用料  

低筋面粉	100克
高筋面粉	20克
可可粉	12克
杏仁粉	5克
泡打粉	1.5克
苏打粉	0.5克
。。。。。。。。。	。。。。。。。
食用黑色素	2滴
黄油	40克
香草精	3滴
巧克力	25克
玉米油	20克
水饴	10克
水	15克
海盐	0.5克
细砂糖	20克
。。。。。。。。。	。。。。。。。
动物黄油	20克
植物奶油	20克
海盐	1克
糖粉	160克
香草精	3滴

自制奥利奥饼干[附自制奥利奥模具]的做法  

一个小抽奖
抽两个人各送模具一个(邮费自付！)
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也可在下方评论的链接查看
没办法，图片只能这么放才能看全
7月1日开奖，要的速！

材料图

香草精不要省略

食用黑色素如果不愿意用或者没有
可以将12克可可粉替换为
10克可可粉，2克竹炭粉
或7克可可粉，5克碳黑可可粉

杏仁粉没有可不放

海盐换食盐减半

提前烧一锅热水，油糖倒在一个碗里，放进热水里

粉类全部过筛进碗里

这个时候基本上已经融化了，再搅几下，搅匀

不用放凉直接倒进粉碗里

搅拌

刚搅好还是比较软的，放一会儿放凉，会变硬

取出揉几下，分6~7克一个

我分了8克一个30个，有点大

取一个压进模具里，从中间往周围压，压实一点，让纹路更明显，反过来从后面压一下，让底部更平整

压好后翻过来，手把模具向后捏，模具一弯曲饼干就分离出来了
如果要求比较高，可以冷冻一会儿再取

全部压好，放入铺了油纸的烤盘中
如果有透气硅胶烤网更好，可以让底部和表面都更平整

烤箱170℃预热

160℃   10分钟
时间温度仅供参考
我的烤箱实际温度要高5-10℃

成品图

成品图

材料图

糖粉不是糖霜
糖霜含有淀粉，口感没有糖粉好

做好后尽快食用
这个馅儿不能放，放几天那个味道一言难尽
第一次做，建议减半

黄油软化

加入海盐、奶油

搅拌至海盐融化

分多次加入糖粉，搅拌均匀在加下次

全部加完后，手指按压不沾手
加入香草精，再次混合均匀

成品图

成品图

成品图

小贴士