不用蛋卷机做蛋卷，酥脆掉渣_家常菜菜谱

2020年09月22日20:33:27

不用蛋卷机做蛋卷，一样超级酥脆，蛋香味十足

用料

把所以的食材出了黑芝麻以外全部进行混合，搅拌均匀，搅拌至无干粉颗粒，最后是这种流动状态，再把芝麻加进来混合均匀

电饼铛或者平底锅先开小火，把蛋液舀一小勺进来，

用一张油纸盖住，压上盘子，轻轻按压转动一下

看下定型以后解开油纸，蛋皮翻一个面

再轻轻的压一遍，可以让蛋皮受热均匀，更快的蒸发掉水分，大概1分半钟煎好一张

两面都焦黄以后用两根筷子夹住一遍，筷子捏紧开水卷起来，一定要趁热卷，凉了就卷不起来了

尾部按压再下面定型几秒钟，拿起来不散就可以了

稍微放凉这个蛋卷就非常的酥脆了，煎的越焦最后蛋卷越脆，蛋卷晾凉之后，一定要放在密封容器里，否则受潮会回软哒