养生红薯布朗尼/最成功的方子_家常菜菜谱

2020年09月27日12:46:58

红薯、全麦粉、橄榄油、78%黑巧、代糖、鸡蛋……食材清单看起来是不是就超健康？
当然，已经决定做甜品，不能为了绝对的健康牺牲掉吃甜食的乐趣。这款红薯布朗尼特别浓郁，湿润适度，做了无数次后最好吃的方子，而且冰箱冷藏过夜后的口感更棒！
油、糖完全不建议再减，依方下料，美味和健康可以兼得。

用料

除了朗姆酒和全麦粉之外的材料合集，全麦粉就是很大一袋的鑫乐。鸡蛋提前从冰箱里拿出来回回温。

蒸熟的红薯用勺压成泥，尽量细腻一些。

核桃和和黑巧克力切碎备用，巧克力豆也OK的。

橄榄油、糖（代糖）、牛奶、鸡蛋、朗姆酒混合均匀，加入捣碎的红薯泥，充分混合。

面粉（我用了全麦粉，口感会比低筋粉粗糙一点）、可可粉、泡打粉称重、混合搅拌一下。

将混合后的粉类筛入蛋糖油混合液，翻拌至无干粉，加入巧克力碎和核桃碎，翻拌均匀。

倒入模具（模具提前抹油，我喜欢垫油纸，更容易脱模），用刮刀刮平表面，可以撒一点核桃碎装饰一下…烤箱预热180度，烤45分钟——20分钟的时候盖上锡纸防止烤糊。

出炉，晾凉后切片，放进冰箱冷藏过夜、回油一下口感更好…