很软的欧包，使用南瓜粉做的面团，可以更好地控制面团水份。
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 南瓜粉 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 125克 |
| 牛奶 | 235克 |
| 水 | 51克 |
| 新鲜酵母 | 18克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 8克 |
| 核桃仁 | 80克 |
| 葡萄干 | 80克 |
| 蜜红豆 | 60克 |
南瓜核桃软欧包的做法
先把核桃仁切碎一些
将所有材料除核桃仁、蜜红豆、葡萄干、黄油和盐之外，混合揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油和盐，继续揉至扩展阶段。
再加入葡萄干、蜜红豆和核桃仁，继续揉至面团和果干混合均匀，封好保鲜膜，盖湿布进行第一次发酵。
第一次发酵结束，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了，将面团取出。
轻压排气，将面团分成5等份，盖湿布松弛15分钟。
把松弛好的面团，按压排气，用擀面杖擀圆
把擀好的面条翻面，从上往下卷起，收口捏紧。
面团依次整形完毕，摆放在烤盘里，盖湿布进行第二次发酵。
待面团发酵到二倍大，用粉筛在面包表面筛一薄层面粉，再用割刀在面团表面割三刀。
预热烤箱…
将面团放入预热好的烤箱，风炉烤，170度，烤17分钟…（风炉是EAT TF610，温度作为参考！）
将面团放入预热好的烤箱，平炉中下层，上火180度，下火200度，烤20分钟…（烤箱是柏翠K55，温度作为参考！）
烤好取出，晾网上晾凉即可。
